La ricetta è strepitosa! Io amo la quinoa e la cucino in diversi modi ma devo dire che questo dessert è davvero buono, oltre ad essere molto originale!
La ricetta è di Eleonora del blog "Gusti Tuscia" , io l'ho adattata e rivista secondo i miei gusti.
Occorrente:
150 gr di quinoa bianca
250 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di liquore di mirto (o di ribes, o di fragola)
1 bustina di karkadè
20 gr di gocce di cioccolato fondente
la scorza e il succo di mezzo limone
qualche fogliolina di menta
Preparazione:
Fate bollire mezzo litro di acqua, spegnete e lasciate in infusione per 10 minuti la bustina di karkade. Togliete la bustina, versate nell'infusione 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di liquore di mirto (o di ribes o di fragola) e la quinoa ben lavata e riportate a bollore per circa 15 minuti (o secondo istruzioni della confezione)
Mentre la quinoa bolle lavate le fragole, 200 gr. tagliatele a pezzetti e conditele con 1 cucchiaio di zucchero la scorza del limone grattuggiata, il succo di 1/2 limone e qualche fogliolina di menta. sminuzzata. Gli altri 50 gr. frullateli, serviranno per accentuare il gusto e il colore rosso del dessert.
Scolate la quinoa cotta e allargarla su un vassoio in modo che si raffreddi in fretta. A raffreddamento raggiunto aggiungete l'insalata di fragole precedentemente preparata e le fragole frullate, in ultimo unite le gocce di cioccolato.
Il gusto è davvero intenso e originale, se la provate fatemi sapere il vostro parere.
Come sempre grazie a Eleonora che con la sua fantasia e professionalità mi ispira sempre!
Franca
